Wetzstahl

Wetzstahl Test & Vergleich

Die besten Wetzstahl 2020 im Vergleich

Wetzstahl im Einsatz

Mit dem stumpfen Messer abrutschen ist nicht notwendig. Diese Gefahr kann jeder Koch vermeiden. Stumpfe Messer stellen größere Bedrohungen dar, als scharfe. Ein Wetzstab ist eine kurzfristige Lösung. Welche Aufgabe verfolgt ein Wetzstahl? Dieser Abziehstahl ist stabförmig und besitzt einen festen Griff mit Fingerschutz. Der Stab besteht aus hartem Stahl, in einem ovalen, flachen oder rundem Querschnitt. Entweder existiert das Gerät aus einer Diamantschicht, Stahl oder Keramik. Für jeden Hobbykoch empfehlen wir Stahl oder Keramik. Zur Auswahl stehen richtende und spanende Wetzstäbe.

Allerdings klärt der Wetzstahl Test auf, dass Sie Ihr Messer mithilfe des Stahls länger scharf halten. Aber einen Schleifstein oder eine Maschine ersetzt den Abziehstahl nicht.

Funktionsweise

Legen Sie das Messer in einem Winkel von 20 Grad an. Unter leichtem Druck bewegen Sie es vom Griff bis zur Spitze des Stahls. Arbeiten Sie vom Körper weg, um Verletzungsgefahren zu reduzieren. Diese Vorgehensweise von beiden Seiten der Schneide anwenden. Durch das Wetzen verliert die Klinge nicht an Material. Kleine Unebenheiten richten Sie durch die Bewegungen auf. Mit dieser geraden Messerkante ist eine bessere Schnittfähigkeit garantiert. Das bedeutet, dass ein Stahl nur weiterhilft, wenn das Messer einen ausreichend Schliff aufweist. Nach einem längeren Zeitraum reicht der Einsatz eines Wetzstahls nicht mehr. Sie müssen entweder Ihr Messer mit einem Schleifstein schärfen oder ihn professionell zum Schleifer bringen. Durch den Stein oder die Schleifmaschine wird ganz leicht der Stahl abgetragen und bildet eine neue scharfe Kante.

Für wen ist ein Wetzstahl eine Hilfe?

Jeder, der gerne kocht, ärgert sich über ein stumpfes Messer. Deswegen ist ein Wetzstahl für alle europäischen Stahlmesser eine Hilfe. Japanische Schneidemesser, Messer mit Wellenschliff oder Keramikmesser zerstören Sie, wenn Sie den Abziehstahl verwenden. Profiköche oder Fleischer nutzen einen Stahl mehrmals täglich. Wohingegen die Nutzung bei Hobbyköchen einmal in der Woche liegt.

Unsere Top 10 – Wetzstahl kaufen

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von Winzbacher
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  • MULTIFUNKTIONAL ★ Ideal für alle Messer wie Damastmesser, Fleischmesser, Kreismesser, Klappmesser, Küchenmesser, Kochmesser und vieles mehr.
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WMF Spitzenklasse Plus Wetzstahl 36 cm, Wetzstab für Messer, Cromargan Edelstahl, Klinge 23 cm
WMF Spitzenklasse Plus Wetzstahl 36 cm, Wetzstab für Messer, Cromargan Edelstahl, Klinge 23 cm*
von WMF
  • Inhalt: 1x Messerschleifer (Gesamtlänge 36 cm, Klingenlänge 23 cm) - Artikelnummer: 1895946030
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  • Weichere, ergonomischere und optimalere Griffhaptik
  • Geeignet für alle Messer mit geradem Schliff. Nicht geeignet für Messer mit Wellenschliff. Der Klassiker - seit über 30 Jahren im WMF Sortiment.
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Schwertkrone Wetzstahl aus Solingen 34cm / Wetzstahl für Messer Wetzstab/Chrom-Vanadium Stahl rostfrei
Schwertkrone Wetzstahl aus Solingen 34cm / Wetzstahl für Messer Wetzstab/Chrom-Vanadium Stahl rostfrei*
von Schwertkrone
  • Wetzstahl - 34 cm Gesamtlänge - Made in Solingen
  • Schleiffläche - 21 cm - Chrom-Vanadium rostfreier Edelstahl
  • Griff aus hochwertigem Kunststoff - geeignet für alle Messer mit geradem Schliff
  • Mit diesem Messerschärfer werden Ihre Küchenmesser wieder schön scharf
  • Qualität von Schertkrone aus Solingen - Produkte für ein Leben
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F. Dick Wetzstahl F. DickORON classic (30 cm Klingenlänge, Saphierzug, 65°HRC Oberfläche, Kunststoffgriff) 7598330
F. Dick Wetzstahl F. DickORON classic (30 cm Klingenlänge, Saphierzug, 65°HRC Oberfläche, Kunststoffgriff)*
von DICK
  • Seit über 80 Jahren ein bewährter und beliebter Klassiker
  • Spezieller Saphirzug für ein samtweiches Abziehen und eine ebenmäßig scharfe Schneide
  • Breite Auflagefläche des Wetzstahls durch ovale Klingenform
  • Klingenlänge 30 cm
  • Oberflächenhärte über 65° HRC
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Wüsthof 4463 Wetzstahl 23 cm
Wüsthof 4463 Wetzstahl 23 cm*
von Wüsthof
  • Hersteller : Wüsthof Dreizack, Solingen
  • Art : Starter Wetzstahl zum Nachschärfen von Küchenmessern - Stab 23 cm
  • Robust und langlebiger Gebrauch
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ARCCI 31CM Diamant Wetzstahl Messerschärfer Stab 600 Körnung, Professionelle Wetzstab für Koch, Wetzstahl Schleifstab für Küche Haus Jagd
ARCCI 31CM Diamant Wetzstahl Messerschärfer Stab 600 Körnung, Professionelle Wetzstab für Koch, Wetzstahl*
von ARCCI
  • Die Erste Wahl Für Die Alltägliche Wartung Ihrer Messer: Die Oberflächenbeschichtung vom Wetzstahl besteht aus sehr feinen Diamantpartikeln (Körnung 600, 23 Mikron). Das Genauigkeitsniveau des Wetzstabs ist sehr ideal für die Routinewartung derSchneide Ihrer Messer oder anderer Werkzeugen.Wenn Sie die Schärfe von der Skalpellebene benötigen, können Sie diese Ebene verwenden, um das weitere Scharfen vorzubereiten.
  • Ein Wetzstab Geeignet Für Allerlei Arten Von Materialien: Da Diamant ist das härteste Material in der Natur,ist es in der Lage, alle Arten von Hartstoffwerkzeugen zu schärfen, die anderen Schärfmaterialien wie z.B. Keramik, harte Legierungen usw. aber nicht sein können.
  • Sicher Und Einfach Zu Benutzen: Zum wirksamen Schutz Ihrer Hände ist ein Edelstahlschutzring am Griff des Wetzstahls angebracht.Das ergonomische Design sorgt für einen angenehmen Griff. Und der ovale Schleifstab macht den Schärfprozess einfacher und effizienter als die anderen Messerschleifer oder Messerschärfer.
  • Ein Rostfreier Wetzstahl Mit Nickelschicht: Der Schleifstab ist speziell mit einer Nickelschicht, die das Produkt wirksam vor Rost schützen kann.
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Zwilling Wetzstahl verchromt , Länge: 23cm, schwarzer Kunststoffgriff mit Aufhängeöse
Zwilling Wetzstahl verchromt , Länge: 23cm, schwarzer Kunststoffgriff mit Aufhängeöse*
von Zwilling
  • Wetzstahl aus geriffeltem, hoch karbonisiertem und hartverchromtem Stahl für zügiges und kraftvolles Schärfen verschiedener Klingen
  • Schwarzer, leicht geschwungener Griff für sicheren Halt beim Schärfen, Fingerschutz durch verbreiterten Kropf am Übergang zur Klinge
  • Griff aus Kunststoff mit Aufhängeöse
  • Unempfindlicher Wetzstahl gegen Stöße und Beschädigungen
  • Lieferumfang: 1x ZWILLING Wetzstahl, Klingenlänge: 23 cm, Gewicht: 214 g, Material: Chromstahl/Kunststoff-Griff, 32576-231-0
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WÜSTHOF Wetzstahl 32 cm (4471-7), schwarz, oval, zum Schärfen von hochwertigen Küchenmessern
WÜSTHOF Wetzstahl 32 cm (4471-7), schwarz, oval, zum Schärfen von hochwertigen Küchenmessern*
von Wüsthof
  • Wüsthof Qualität
  • Wetzstahl WUE
  • Quality - Made in Germany / Solingen
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Wüsthof Diamant Schärfstab (4483-7), 26 cm, Schleifstab für Messer und Scheren, mit Industrie-Diamanten beschichtet, Feinzug
Wüsthof Diamant Schärfstab (4483-7), 26 cm, Schleifstab für Messer und Scheren, mit Industrie-Diamanten b*
von Wüsthof
  • Stumpfe Messer werden wieder scharf – der mit Industriediamanten besetzte Wetzstahl Wüsthof trägt im Gegensatz zum Wetzstahl tatsächlich Material von der Klinge ab und ermöglicht so ein echtes Nachschärfen von Messerklingen.
  • Durch die Diamantkörner erzielen Sie einen optimalen Abzug der Klinge. Der Wüsthof Wetzstahl für Messer besteht im Kern aus rostfreiem Edelstahl und der Griff aus Spezialkunststoff sorgt für sicheren Halt beim Schärfen.
  • Die extrem kleine Körnung (Feinzug) garantiert eine glatte, scharfe Schneide und damit lange Schnitthaltigkeit. Eine zusätzlich aufgetragene Hartchromschicht gibt diesem Messer Abzieher eine noch höhere Verschleißfestigkeit.
  • Nehmen Sie den Diamant Schärfer in die linke und das Messer in die rechte Hand (Linkshänder umgekehrt). Streichen Sie beide Seiten der Klinge 6 bis 8 Mal über die gesamte Länge abwechselnd im Winkel von 20° mit leichtem Druck über die Diamantbeschichtung.
  • Ein erstklassiger Abziehstahl mit hochwertiger Qualität von Wüsthof, der Premium-Messermarke aus Solingen mit über 200 Jahre Erfahrung. Wüsthof steht für Schneiden. Für den Moment, wenn das Messer mühelos durch frische Lebensmittel gleitet.
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Fiskars Wetzstahl, Für scharfe Messer und Scheren, Länge 20 cm, Functional Form, 1014226
Fiskars Wetzstahl, Für scharfe Messer und Scheren, Länge 20 cm, Functional Form, 1014226*
von Fiskars
  • Wetzstahl zum Nachschleifen und Schärfen von Messern und Scheren
  • Optimale Länge von 20 cm für das Nachschleifen von Küchenmessern jeder Art, Ziehen der Klinge von hinten nach vorne, Dicker, hochwertig verarbeiteter Wetzstahl
  • Angenehmer Softgrip-Griff mit integriertem Fingerschutz für festen und sicheren Halt, Mit Aufhängeöse zum praktischen Verstauen
  • Hohe Langlebigkeit dank dickem, rostfreiem Stahl, Einfache Reinigung unter fließendem Wasser, Auch spülmaschinengeeignet, Finnisches Design
  • Lieferumfang: 1x Fiskars Wetzstahl Functional Form, Länge: 20 cm, Gewicht: 170 Gramm, Material: Stahl/Kunststoff, Farbe: Schwarz/Silber, 1014226
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Zuletzt aktualisiert am 17. September 2020 um 20:26 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hohe Anforderungen beim Kauf!

Der Wetzstahl Test geht auf zwei Arten ein, den richtenden und den spanenden Stahl. Der richtende Wetzstab besitzt eine spezielle Struktur. Die Bezeichnung lautet mikrofein oder poliert. Die glatte Oberfläche sorgt für geringe Abtragungen des Materials. Diese sind besonders in Fleischereien und in der Gastronomie im Einsatz.

Die Beschaffenheit des Materials ist ein Hauptmerkmal beim Kauf. Setzen Sie auf einen widerstandsfähigen Grundstoff. Der Griff muss ergonomisch und rutschfest sein.

Die Größe und das Gewicht des Wetzstahls müssen aufeinander abgestimmt sein. Wichtig ist, dass das Messer weicher ist als der Stab. Ist dies nicht der Fall, warten Sie vergebens auf die Wirkung.

Vorteile eines Wetzstahls

  • Dauerhaften Schärfung
  • Platzsparendes Format
  • Einfache Anwendung
  • Stetige Einsatzbereitschaft

Nachteile

  • Nicht für stumpfe Messer
  • Nicht für japanische Messer
  • Nicht für Keramikmesser
  • Nicht spülmaschinenfest

Hersteller

Renommierte Hersteller sind unter anderem Wüsthof oder Zwilling. Doch auch anderen Namen sind auf dem Markt vertreten, wie WMF, Fackelmann oder Dick. Gerade Fissler sind große Produzenten mit hochwertigen Artikeln. Deutsche Qualität erleichtern Ihnen die täglichen Küchenarbeiten.

Wissenswertes & Ratgeber

Geschichte: Wetzgeräte existieren schon seit vielen Jahrhunderten. Sobald Menschen Messer oder scharfkantige Werkzeuge benutzten, waren sie daran interessiert eine hohe Schneidkraft zu erlangen. Die Wetzsteine sind die Vorgänger des Wetzstahls. Bereits im 17. Jahrhundert wurde speziell für die Küche Wetzgeräte entwickelt und mittlerweile sind sie nicht mehr wegzudenken.

Zahlen, Daten, Fakten: Ein üblicher Härtegrad liegt bei 60 bis 70 HRC. Eine zusätzliche Hartverchromung intensiviert die Festigkeit. Die handelsübliche Messerstärke liegt bei 55 bis 60 HRC, dies beeinflusste den Grad. Der richtige Winkel ist beim Wetzen des Messers wichtig.

Preise: Die Frage nach dem Preis! Wer verwendet den Stahl? Die Preisspanne ist riesig. Günstige Stücke sind bereits ab 20 Euro zu kaufen, wohingegen Profis tiefer in die Tasche greifen. Dabei schnellt der Preis bis auf 200 Euro hoch.

Internet oder Fachhandel

Das Internet lockt mit einem schnellen Überblick über Marken und unterschiedliche Arten. Dadurch ist es möglich einfach, ohne großen Aufwand, einen Vergleich zu tätigen. Sie bekommen über die Eigenschaften und die Preise einen schnellen Überblick. Neben dem Artikel finden Sie immer wieder nützliche Informationen zur Handhabung und anderen Details.

Im Fachhandel stehen für alle aufkommende Fragen geschultes Personal zu Verfügung. Sie können die Hersteller optisch nebeneinander stellen und der Unterschied zwischen den Produkten sticht schnell ins Auge. Durch den Tastsinn haben Sie die Möglichkeit die Beschichtung genauer unter die Lupe zu nehmen. Anhand von Fotos und Beschreibungen ist diese Variante im Internet nicht möglich. Sie sparen allerdings Zeit durch Vergleichsportale und können Ihre Einkaufszeiten selbst bestimmen.

Nützliches Zubehör

Zubehör für den Wetzstab ist nicht notwendig. Allerdings ist ein gutes Aufbewahrungssystem wichtig, um das Gerät staubfrei zu lagern. Dazu gehören ein Messerblock oder eine integrierte Aufhängung am Griff. Mit einer extra Polsterung können Sie den Stahl auch in der Besteckschublade verschwinden lassen. Alternativen und Ergänzungen stellen Schleifsteine oder Schärfgeräte dar. Aber immer darauf achten, dass die Alternative zum jeweiligen Messer passt.

Wetzstahl Testberichte und Vergleiche finden

Wenn Sie noch weitere Informationen und aktuelle oder auch ältere Testberichte brauchen, dann können Sie hier nach passenden Wetzstahl Testberichten bei Stiftung Warentest suchen.

Stiftung Warentest bietet zahlreiche Testberichte und Vergleiche zu vielen Produkten aus den letzten Jahren.

So finden Sie auch Testergebnisse und Vergleiche aus den vor Jahren 2016, 2017, 2018 und können auch ältere Produkte besser bewerten.

 

Auf der Suche nach Testberichten?

Passende Testberichte und Testsieger finden Sie hier

Zu den Testberichten

 

Checkliste vor dem Kauf


Haben Sie das richtige Produkt gefunden?

Die meisten Produkte gibt es heutzutage im Internet in vielen unterschiedlichen Variationen. Das kann auch bei Ihrem Produkt: Wetzstahl der Fall sein

Achten Sie deshalb immer darauf das richtige Produkt auszuwählen und vergleichen Sie unterschiedliche Shop wie Amazon, Ebay, Satun und Media Markt miteinander.


Ist der Preis in Ordnung?

Manchmal gibt es das Produkt Wetzstahl bei einem Drogeriemarkt wie Rossmann, Müller oder DM günstiger.


Alternativen überprüft?

Suchen Sie nach dem Wetzstahl nicht nur Online, sondern schauen Sie auch bei Lidl, Aldi oder regionalen Anbietern vorbei.


Wie ist die Qualität?

Achten Sie auf Bewertungen anderer und lesen Sie Testberichte zum Wetzstahl auch wenn Sie Ihr Produkt im Baumarkt wie OBI, Hornbach, Toom, Globus oder Bauhaus kaufen.


Wann wird geliefert?

Prüfen Sie die Verfügbarkeit und den Standort Ihres Produktes bevor Sie es kaufen. Manche Händler haben lange Wartezeiten oder versenden aus dem Ausland.


Noch Fragen zum Wetzstahl

Auf Gutefrage.net kann jeder seine Fragen stellen. Diese werden dann von Menschen beantwortet, die sich in der Regel mit den Themen auskennen.

Wenn Sie noch Fragen haben oder Antworten suchen zum  Wetzstahl sind Sie dort genau richtig.

 

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