Pfannen

Pfannen Test & Vergleich

Die Pfanne gehört in jeden Haushalt

Für viele Spezialitäten in der Küche benötigt ein guter Koch eine ausgezeichnete Pfanne. Für zarte Steaks, Gemüse mit Röstaromen oder knusprige Pfannenkuchen benötigen Sie sogar ganz unterschiedliche Bratpfannen. Einige Hobbyköche pflegen Ihre Pfannen mit großem Aufwand, weil es das wichtigste Zubehör in der Küche ist. Es besteht die Auswahl zwischen Gusseisenpfannen, Antihaftbeschichtete, Alupfannen, Keramik, Edelstahl, Fischpfannen, Wokpfannen, Schmorpfannen oder anderen Grillpfannen. Welche Sie allerdings wirklich brauchen, soll der Ratgeber aufklären. Des Weiteren bedarf jede Pfanne eine andere Reinigung. Wir führen Sie gerne durch dieses kleine Wirrwarr.

Das Wort stammt aus dem Griechischen und bedeutet grundsätzlich Schüssel. Eine Pfanne ist ein metallenes Kochgerät zum Braten. Im Vergleich zu einem Topf ist dieses Gefäß flacher. Eine Zwischengröße bildet die Kasserolle. Wegen des Verhältnisses Volumen und Oberfläche reduziert sich die Flüssigkeit wesentlich schneller in einer Pfanne. Bratpfannen besitzen im Gegensatz zu den Schmorpfannen einen flacheren Rand. Eine Grillpfanne weist ein Rillenprofil auf dem Boden auf. Alle Pfannen sind aus verschiedenen Material und Form erhältlich.

Funktionsweise

Der Pfannen Test untersuchte die Unterschiede in der Funktion. Die Ergebnisse erläutern wir gerne. Bevor Sie die Lebensmittel in die Pfanne geben, ist ein Aufheizen und Fett notwendig. Wichtig ist, dass Sie ein Material benutzen, welches zu Ihrem Herd passt. Zum Beispiel sollte eine Induktionspfanne auf dem Induktionsherd benutzt werden. Ein Gasofen hinterlässt immer Rußpartikel auf der Außenfläche der Töpfe. Ist einmal auf einem Gasherd gekocht worden, ist es gut den Topf immer wieder für einen Gasofen zu benutzen.
Antihaftbeschichtete sind gerade für Pfannenkuchen gut geeignet. Wollen Sie jedoch ein Steak braten, entscheiden Profiköche sich jedoch für eine Gusspfanne. Dabei spielt der persönliche Geschmack eine entscheidende Rolle.

Pfannen in unterschiedlichen Größen bilden eine gut ausgestattete Küche. Den kleineren Durchmesser verwenden Sie zum Zubereiten der Spiegeleier. Eine Größe von 24 Zentimeter eignet sich für Fleisch oder Gemüse. Eine Pfanne mit hohem Rand, auch Schmorpfanne genannt, laesst sich zum Schmoren benutzen. Ist der Boden mit einer Rillenstruktur versehen, ist dies die optimale Loesung für Steaks. Fischliebhaber benutzen gerne ovale Fischpfannen, damit lassen sich ganze Fische braten.

Unsere Top 10 – Pfannen

Tefal E85606 Jamie Oliver Pfanne | Bratpfanne | 28cm | Induktionspfanne | Integrierter Temperaturanzeiger | Antihaft-Versiegelung aus Edelstahl
Tefal E85606 Jamie Oliver Pfanne | Bratpfanne | 28cm | Induktionspfanne | Integrierter Temperaturanzeiger | Antihaft-Ver*
von Tefal
  • 6-Lagen TEFAL Prometal Pro Antihaft-Versiegelung mit Hartgrundierung und Top Coat
  • THERMO-SPOT: Der weltweit erste in die Pfanne integrierte Temperaturanzeiger! Er zeigt an, wann die Pfanne die optimale Brattemperatur erreicht hat
  • Geeignet auch für metallische Küchenhelfer
  • Starker induktionsgeeigneter Kapselboden
  • Genieteter, ergonomischer Profi-Edelstahlgriff. Backofen geeignet bis 260° C
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Tefal L95694 Ingenio Jamie Oliver Pfannenset, 3-teilig, Pfanne mit Ø 24 cm und Ø 28 cm, abnehmbarer Griff, kompatibel mit allen Herdarten, Edelstahl
Tefal L95694 Ingenio Jamie Oliver Pfannenset, 3-teilig, Pfanne mit Ø 24 cm und Ø 28 cm, abnehmbarer Griff,*
von Tefal
  • Wunderbar vielseitig: Kochen, Backen, Servieren; 3-lagiger Boden: Boden aus Edelstahl, Kern aus Aluminium, ferromagnetische Bodenplatte aus Edelstahl
  • Abnehmbarer Griff mit Ein-Klick-System: Sicher und langlebig; Temperaturanzeiger: Thermo-Spot für perfekte Bratergebnisse in der Pfanne
  • Stapelbar: Bis zu 50% Platzersparnis; Material: Aus langlebigem, widerstandsfähigem Edelstahl; Innenbeschichtung: Antihaftversiegelung
  • Backofengeeignet: Bis zu 250°C ohne Griff; Induktionsgeeignet: Mit allen Herdarten kompatibel
  • Lieferumfang: Tefal L95694 Ingenio Jamie Oliver Pfannenset, Pfanne mit Ø 24 cm und Ø 28 cm, abnehmbarer Griff
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Tefal C69502 Hard Titanium+ Pfanne | Für alle Herdarten inklusive Induktion | Antihaftversiegelt | Starker Induktionsboden | Antihaftbeschichtung | 20cm
Tefal C69502 Hard Titanium+ Pfanne | Für alle Herdarten inklusive Induktion | Antihaftversiegelt | Starker Induktio*
von Tefal
  • Pfanne mit extra widerstandsfähiger Tefal Titanium Excellence Antihaftversiegelung für eine lange Lebensdauer und ideale Antihaft-Eigenschaften
  • Mit integriertem Thermo-Spot Temperaturanzeiger garantiert Sie ideale Röstung und idealen Geschmack
  • Starker Induktionsboden mit eingearbeiteter ferromagnetischer Edelstahlplatte für ideale Hitzeverteilung und optimale Planstabilität
  • Für alle Herdarten geeignet, inklusive Induktion
  • Extra kratzfrest dank exklusiver Titanium Hartgrundierung
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Tefal A16806 Logics Pfanne, Bratpfanne, 28cm, integrierter Temperaturanzeiger, Antihaft-Versiegelung, Edelstahl
Tefal A16806 Logics Pfanne, Bratpfanne, 28cm, integrierter Temperaturanzeiger, Antihaft-Versiegelung, Edelstahl*
von Tefal
  • Thermo-Spot: Der weltweit erste in die Pfanne integrierte Temperaturanzeiger - er zeigt an, wann die Pfanne die optimale Brattemperatur erreicht hat
  • Material: Extrahartes Leichtmetall; Außen: Tefal Antihaftbeschichtung; Innen: Tefal PowerGlide Antihaft-Versiegelung mit Top Coat
  • Herdarten: Geeignet für alle Herdarten, außer Induktion
  • Boden: Durabase-Boden für eine schnelle und gleichmäßige Hitzeverteilung
  • Lieferumfang: Tefal Logics A16806 Bratpfanne (28 cm)
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WMF Devil Pfannenset 2-teilig, Bratpfanne 28 cm + 24 cm, Pfanne Induktion, Cromargan Edelstahl beschichtet, Kunststoffgriff
WMF Devil Pfannenset 2-teilig, Bratpfanne 28 cm + 24 cm, Pfanne Induktion, Cromargan Edelstahl beschichtet, Kunststoffgr*
von WMF Group GmbH
  • Inhalt: 2x Bratpfanne beschichtet 24 cm (Höhe 5 cm), 28 cm (Höhe 5,5 cm) - optimal für Herdplatten mit Ø 18 cm, 22 cm - Artikelnummer: 0733026299
  • Material: Cromargan Edelstahl rostfrei 18/10. PTFE-Antihaftbeschichtung (PermaDur). Fettarmes, gesundheitsbewusstes Braten ohne Ankleben. Hitzebeständig bis 270°C, backofenfest bis 70°C
  • Die Bratpfannen können auf allen gängigen Herdarten verwendet werden: Induktion, Gasherd, Elektroherd, Glaskeramikherd. Dank der optimalen Wärmeverteilung brennt nichts an-verwendbar für jedes Gericht
  • Der Boden (TransTherm) sorgt für eine gleichmäßige, lange Wärmespeicherung - ideal zum knusprigen Braten mit wenig Fett. Sicheres Handling durch ergonomischen Kunststoffgriff mit Flammschutz
  • Herstellergarantie: 2 Jahre Garantie auf Material, Verarbeitung und Antihaftfähigkeit. Die Garantiebedingungen finden Sie unter Weitere technische Informationen
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Tefal A704S3 , 3-teiliges Pfannen Set, Induktionspfanne, alle Herdplatten, integriete Temperaturanzeige, langlebig
Tefal A704S3 , 3-teiliges Pfannen Set, Induktionspfanne, alle Herdplatten, integriete Temperaturanzeige, langlebig*
von Tefal
  • Starker Induktionsboden, um die langanhaltende Formbeständigkeit sowie die gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten, für gleichmäßige und köstliche Kochergebnisse
  • Herdplatten-Kompatibilität: Geeignet für alle Herdplatten (Gas, Elektro, Keramik), einschließlich Induktion
  • Power-Resist-Antihaftbeschichtung für eine perfekte und langanhaltende Gleitfähigkeit
  • Thermo-Spot: Der weltweit erste in die Pfanne integrierte Temperaturanzeiger - er zeigt an wenn die Pfanne die ideale Temperatur erreicht hat und nimmt dann eine kräftig rote Farbe an
  • Gesund kochen, umweltfreundlich denken: Unsere Produkte sind langlebig und recycelbar mit einer sicheren Antihaftbeschichtung (ohne PFOA, Blei und Cadmium)
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RÖSLE DIALOG Bratpfanne, Pfanne mit Keramikversiegelung ProCera, 28 cm Durchmesser, Edelstahl 18/10, silberfarben / schwarz, PFOA frei, Induktionsgeeignet
RÖSLE DIALOG Bratpfanne, Pfanne mit Keramikversiegelung ProCera, 28 cm Durchmesser, Edelstahl 18/10, silberfarben /*
von Rösle
  • RÖSLE DIALOG Bratpfanne: Hochwertige Pfanne aus Edelstahl mit robuster Keramikversiegelung ProCera, ideal zum fettarmen Braten ohne Anbrennen der Speisen - ein Allrounder für Fleisch und Fisch, Gemüse oder andere Speisen
  • Funktional: Gekapselter Edelstahlboden mit Aluminiumkern für optimale Wärmeverteilung, Speicherung und Leitung - extrem widerstandsfähige Keramikversiegelung auf mineralischer Basis
  • Praktisch: Ergonomischer, komfortabler Edelstahlgriff - hitzebeständig bis 400°C - hochwertigen Edelstahl für eine mühelose Reinigung von Hand
  • Für alle Herdarten geeignet: Die Pfanne ist auf einem Elektro-, Keramik-, Gas-, und Induktionsherd nutzbar sowie für den Backofen geeignet - alle RÖSLE Pfannen sind PFOA frei
  • Durchmesser 28 cm - Bodendurchmesser 23,5 cm - Grifflänge 23,5 cm - Material Edelstahl 18/10, Keramikversiegelung - silberfarben, hochglänzend / schwarz
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Tefal B31490 Only Cook Pfannenset 2-teilig (antihaftversiegelt, inklusive Thermo-Spot) 20, 28 cm
Tefal B31490 Only Cook Pfannenset 2-teilig (antihaftversiegelt, inklusive Thermo-Spot) 20, 28 cm*
von Tefal
  • Leicht zu handhabende Pfannenserie, für alle Herdarten geeignet, außer Induktionsherde, mit vielen Vorteilen für einfaches und leckeres Kochen
  • Der neue Thermo-Spot, der die ideale Starttemperatur für den Bratvorgang angibt, für garantiert köstliche Ergebnisse
  • Der ergonomische Griff: Für eine komfortable Verwendung; eine breite Form: Für einfaches Ausgießen
  • Die neue Powerglide Antihaft-Versiegelung mit längerer Antihaft-Wirkung: Für leichte Handhabung und einfache Reinigung
  • Tefal B31490 Only Cook Pfannenset 2-teilig 20, 28 cm
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Tefal E011S3 Jamie Oliver Brushed Pfannenset, 3-teilig, bestehend aus Pfanne 20 cm (E85602), Pfanne 24 cm (E85604) und Pfanne 28 cm (E85606), Edelstahl
Tefal E011S3 Jamie Oliver Brushed Pfannenset, 3-teilig, bestehend aus Pfanne 20 cm (E85602), Pfanne 24 cm (E85604) und P*
von Tefal
  • 3-schichtiger robuster Boden: Edelstahlboden, Aluminiumkern, Magnetische Außenschicht aus Edelstahl; optimale Wärmeleitung
  • ProMetal Pro Antihaft-Versiegelung: Für schonendes, gesundes Braten mit wenig Öl, ohne Anbrennen und für eine leichte Reinigung
  • Thermo-Spot: Der Thermo-Spot wird einheitlich rot, wenn die Pfanne die optimale Brattemperatur erreicht hat
  • Induktionsgeeignet: Geeignet für alle Herdarten, inklusive Induktionsherde; genietete Griffe aus Edelstahl: Für mehr Sicherheit
  • Lieferumfang: Tefal E011S3 Jamie Oliver Brushed Pfannenset, 3-teilig (bestehend aus Pfanne 20 cm (E85602), Pfanne 24 cm (E85604) und Pfanne 28 cm (E85606)) Edelstahl
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Tefal Talent Pro Pfanne, Bratpfanne, 28cm, alle Herdarten, integrierter Temperaturanzeiger, Antihaft-Versiegelung, Edelstahl
Tefal Talent Pro Pfanne, Bratpfanne, 28cm, alle Herdarten, integrierter Temperaturanzeiger, Antihaft-Versiegelung, Edels*
von Tefal
  • Antihaft-Versiegelung außen: Einfache Reinigung und komfortables Braten
  • Geeignet für alle Herdarten, auch Induktion
  • Tefal: gesund kochen, umweltbewusst denken. Zu 100 Prozent sichere Antihaftversiegelung
  • Thermo-Spot: er Thermo-Spot färbt sich einheitlich dunkelrot, wenn die Bratpfanne die ideale Brattemperatur erreicht hat. Er garantiert: ideale Textur, ideale Röstung, idealen Geschmack für köstliche Gerichte - Tag für Tag
  • TITANIUM EXCELLENCE: Hält bis zu 3x länger: Extraharte, patentierte Titanium-Hartgrundierung. Neuer Topcoat verstärkt mit Titanium-Partikeln
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Zuletzt aktualisiert am 24. Oktober 2020 um 13:09 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Anforderungen an eine gute Pfanne. Fragen Sie den Pfannen Test

Bevor Sie sich zu einem Kauf entscheiden, müssen Sie sich die Frage beantworten: Für was benötige ich das Kochgerät? Die Antwort verbessert die Entscheidung nach Form und Material.
Griffe: Damit Sie Verletzungen vermeiden, brauchen Sie einen festen und stabilen Griff. Ein Kunststoffgriff leitet die Wärme nicht an Ihre Haende weiter, sodass Sie sich vor Verbrennungen schützen. Sobald Sie die Pfanne in den Backofen stellen wollen, muss der Griff abnehmbar sein oder hitzebeständig.
Bodenbeschaffenheit: Für den Boden ist es wichtig, dass dieser gerade und glatt ist. Der Durchmesser des Bodens sollte zur Herdplatte passen, damit die Energie nicht ungenutzt entweicht.
Deckel: Eine Schmorpfanne benötigt auf jeden Fall einen Deckel. Manchmal sogar andere Pfannen, je nach Nutzung. Falls Sie einen Deckel verwenden, dann muss dieser passgenau sein. Ansonsten geht die gewünschte Wärme und Feuchtigkeit verloren.

Vorteile & Nachteile der unterschiedlichen Materialien einer Bratpfanne

 

Kupfer: Vorteile

 

  • Hohe Temperaturleitfähigkeit
  • Gleichmäßige Wärmeverteilung
  • Reagiert schnell auf Veränderungen in der Wärmezufuhr

Nachteile

 

  • Ziemlich schwer
  • Teuer
  • Oberfläche oxidiert schnell und kriegt Kratzer
  • Pfanne kühlt schnell ab
  • Nicht induktionsgeeignet

Alu: Vorteile

 

  • Günstig
  • Thermische Eigenschaften

Nachteile

 

  • Reagiert mit säurehaltige Lebensmitteln
  • Schlechte Wärmekapazität
  • Verformt sich leicht

Gusseisen: Vorteile

 

  • Günstig
  • Gute Wärmekapazität
  • Gleichmäßige Wärmeverteilung
  • Durch Einbrennen entsteht eine Antihaftwirkung

Nachteille

 

  • Dauert lange bis sie heiß ist
  • Bekommt schnell Risse
  • Rostanfällig

Edelstahl: Vorteile

 

  • Rostfrei
  • Leicht zu säubern
  • Spülmaschinenfest

Nachteile

 

  • Salz kann Edelstahlpfannen angreifen
  • Schlechte Antihaftwirkung

Wissenswertes & Ratgeber

 

Erste Ursprünge: Das Mittelalter ist bekannt für deftiges Essen. Gerade für den Adel wurden flache Töpfe und Pfannen verwendet. Diese stellten die Köche auf ein Dreibein oder ein Rost. Durch langwierige Handarbeit wurden die flachen Metalltöpfe vom Schmied hergestellt, was dementsprechend, teuer war. Die industrielle Revolution erleichterte die Herstellung. Heute schauen Sie sich im Laden um und finden eine riesige Auswahl zu unterschiedlichen Preisen.

Die Teflonbeschichtung kam 1938 durch die Modernisierung der Kühlschränke auf den Markt. Jedoch in einem anderen Zusammenhang. Erst später stellten Forscher die Antihaftbeschichtungseigenschaft fest. Mittlerweile steht Teflon im Ruf, toxische Stoffe freizusetzen. Und ist aufgrund dessen nicht mehr so beliebt.

Führende Hersteller

Bei der Auswahl der richtigen Pfanne fallen Namen wie Gundel, WMF, Le Creuset, Tefal, Silit oder Rösle.

WMF

Das Unternehmen fertigt seine Küchenutensilien im Ausland, jedoch nach hohen Normen. Der Hauptstandort liegt in Geislingen. WMF existiert schon seit dem Jahre 1853. Genau wie Silit gehört die Firma der französischen Groupe SEB an.

Roesle

Das hochwertige Küchenwerkzeug steht seit 1888 den Küchenprofis zur Verfügung. Rösle bietet seinen Kunden perfekte Funktionalität. Dabei spielt es keine Rolle, für welches Material Sie sich entschieden haben. Die großen Firmen produzieren eine breit gefächerte Palette.

Wo den Einkauf tätigen, im Internet oder im Fachhandel?

Der Vorteil von einem Kauf in einem Fachhandel liegt in der persönlichen Beratung. Qualifizierte Mitarbeiter beraten Sie gerne, damit Sie sich für das richtige Material entscheiden. Der Kauf im Internet begeistert viele Menschen, weil Sie zu jeder Zeit einkaufen können. Sie müssen sich nicht nach komplizierten Öffnungszeiten richten. Dank der großen Auswahl stehen immer wieder günstige Schnäppchen zur Verfügung.

Entscheiden Sie sich für das Internet, wird Ihnen der Küchentopf ganz bequem nach Hause geliefert. Mit einem Klick bezahlen Sie die Ware, mit Ihrer Kreditkarte oder Paypal, und in den nächsten Tag können Sie Ihre Kochkünste präsentieren.

Preise

Die Preise unterscheiden sich oft in der Qualität der Pfanne. Gute Wärmeverteiler sind kostspieliger als einige No-Name-Produkte. Oftmals entdecken Sie Küchenutensilien, die bei 20 € anfagen und sich bis 200 € steigern. Kleines Zubehör ist gut mit im Preis einzukalkulieren. Dazu gehört ein Kochlöffel der den Boden nicht zerkratzt oder gute Anfasser für heiße Töpfe.

Fazit

Eine gute Pfanne muss zu Ihrem jeweiligen Herd passen und für den richtigen Zweck gekauft sein. Die neuen Induktionsherde benötigen spezielle Töpfe. Achten Sie bei Ihrer Entscheidung darauf.

Vor dem Einkauf müssen Sie über ein paar wichtige Fragen nachdenken. Was möchte ich kochen? Wie groß muss die Pfanne sein? Welche Hitzeentwicklung nutze ich? Nach diesen Entscheidungen greifen Sie gewiss zu der richtigen Pfanne.

Pfannen Testberichte und Vergleiche finden

Wenn Sie noch weitere Informationen und aktuelle oder auch ältere Testberichte brauchen, dann können Sie hier nach passenden Pfannen Testberichten bei Stiftung Warentest suchen.

Stiftung Warentest bietet zahlreiche Testberichte und Vergleiche zu vielen Produkten aus den letzten Jahren.

So finden Sie auch Testergebnisse und Vergleiche aus den vor Jahren 2016, 2017, 2018 und können auch ältere Produkte besser bewerten.

 

Auf der Suche nach Testberichten?

Passende Testberichte und Testsieger finden Sie hier

Zu den Testberichten

 

Checkliste vor dem Kauf


Haben Sie das richtige Produkt gefunden?

Die meisten Produkte gibt es heutzutage im Internet in vielen unterschiedlichen Variationen. Das kann auch bei Ihrem Produkt: Pfannen der Fall sein

Achten Sie deshalb immer darauf das richtige Produkt auszuwählen und vergleichen Sie unterschiedliche Shop wie Amazon, Ebay, Satun und Media Markt miteinander.


Ist der Preis in Ordnung?

Manchmal gibt es das Produkt Pfannen bei einem Drogeriemarkt wie Rossmann, Müller oder DM günstiger.


Alternativen überprüft?

Suchen Sie nach dem Pfannen nicht nur Online, sondern schauen Sie auch bei Lidl, Aldi oder regionalen Anbietern vorbei.


Wie ist die Qualität?

Achten Sie auf Bewertungen anderer und lesen Sie Testberichte zum Pfannen auch wenn Sie Ihr Produkt im Baumarkt wie OBI, Hornbach, Toom, Globus oder Bauhaus kaufen.


Wann wird geliefert?

Prüfen Sie die Verfügbarkeit und den Standort Ihres Produktes bevor Sie es kaufen. Manche Händler haben lange Wartezeiten oder versenden aus dem Ausland.


Noch Fragen zum Pfannen

Auf Gutefrage.net kann jeder seine Fragen stellen. Diese werden dann von Menschen beantwortet, die sich in der Regel mit den Themen auskennen.

Wenn Sie noch Fragen haben oder Antworten suchen zum  Pfannen sind Sie dort genau richtig.

 

Haben Sie noch Fragen?

Vielleicht finden Sie hier die passende Antwort

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