Fleischermesser

Pradel Excellence - I7107T - Fleischermesser, Set mit 6 Stück und WetzstahlDick Messer-Set Ergogrip 3-teilig5-teiliges Set Metzgermesser Solingen Germany/Schlachtermesser Set/Profi Metzgereibedarf Ausbeinmesser Rinderschlachter Stechmesser Wetzstahl/polierte KlingenMetzgermesser Set 3 tlg. gelb Marsvogel Solingen # 71-(S87A6) bestehend aus: Stechmesser 8" + 7" + Ausbeiner 6" / Fleischermesser SchlachtermesserSKY LIGHT Kochmesser Küchenmesser Chefmesser 20 cm Allzweckmesser Sehr Scharfe Klinge Rostfreier Stahl Köche Messer zum SchneidenFiskars Fleischmesser, Gesamtlänge: 36 cm, Qualitätsstahl/Kunststoff, Functional Form, 1014193Victorinox Swibo Küchen-/Ausbeinmesser, 16 cm Klinge, Normaler Schliff, Flexible Klinge, gelbPradel Excellence K31128 Koffer, 7-teilig, 4 Fleischermesser + 1 Wetzstahl + 1 Säge + 1 großes FleischerbeilDICK Messersatz ErgoGrip Zerlegemeisterschaft, 3 teiligNeudorf Manufaktur Metzgermeister Fleischermesser Metzgermesser Set in Profiqualität 5-teilig/ Edelstahl (handgearbeitet)/ spezielle ergonomische Griffe/ Top Qualität
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ProduktNr. 1Nr. 2Nr. 3Nr. 4Nr. 5Nr. 6Nr. 7Nr. 8Nr. 9Nr. 10
HerstellerPradel ExcellenceDICKSchwertkroneMarsvogel NeustanloSKY LIGHTFiskarsVictorinoxPradel ExcellenceDICKGabelmann
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HerstellerPradel Excellence
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Zuletzt aktualisiert am 13. Juni 2019 um 19:16 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Die beste(n) Fleischermesser im Test & Vergleich

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Die Fleischermesser Bestseller im Vergleich

Anhand vieler positiver Kundenbewertungen und vieler Käufer, können wir hier für Sie die besten Produkte auflisten und vergleichen. Wir bieten Ihnen eine Auflistung der Top 10 Besteller, sowie informative und hilfreiche Informationen zum jeweiligen Produkt. Unser System wird täglich aktualisiert und garantiert somit immer aktuelle Preise und Informationen. Das Prime Logo signalisiert Ihnen, dass Sie diese Produkt mit kostenlosen Versand bestellen können. Vorraussetzung hierfür ist eine Prime Mitgliedschaft bei Amazon.

Worauf sollte Sie beim Kauf achten?

Wir raten jedem Kunden sich ein paar Minuten Zeit zu nehmen und sich erstmal genau mit den Produkten zu beschäftigen und sich zu informieren bevor Sie einen Kauf tätigen. Als Hilfestellung können Sie dafür zum Beispiel die verifizierten Kundenbewertungen der Käufer bei Amazon oder auf anderen Websiten nutzen. Vergleiche Sie unterschiedliche Produkte um den besten Preis und die beste Leistung zu erzielen.  

Was ist ein Fleischermesser?

Ein Fleischermesser (auch „Schlachtemesser“ genannt) ist ein Spezialmesser zum Zerlegen von Fleisch. Für die jeweiligen Arten der Schlachtfleischzerschneidung gibt es spezialisierte Fleischermesser mit besonderen Klingen und individuellen Schäften.

Sie unterscheiden sich in den Einsatzgebieten und den daraus resultierenden unterschiedlichen Formen.

 

Anforderungen an ein gutes Fleischermesser

Ein gutes Fleischermesser sollte über seine lange Lebensdauer hinweg scharf bleiben. Dabei muss es ab und zu angeschliffen werden. Je besser die Stahllegierung, um so seltener muss geschärft werden. Früher galt, dass gute, europäische Schlachtemesser, die diese Eigenschaften aufwiesen, rosten. Solche wurden aus Kohlenstoffstahl gefertigt. Wenn nach der Nutzung darauf geachtet wurde, dass das Fleischermesser abtrocknet und es entsprechend aufbewahrt wird, so stellte das sicher kein Problem dar. Die neuesten Modelle vereinen Rostschutz und lebenslange Schärfe miteinander. Dafür zuständig ist die Mischung der Stahllegierung. In deutsche Messerstahllegierung wird Chrom zugefügt, welcher Rost verhindert.

Ein weiterer Aspekt ist, eine stabil gearbeitete Klinge, damit mit geringem Kraftaufwand gearbeitet werden kann. Der Griff muss angenehm in der Hand liegen und darf nicht wegrutschen. Bei den Griffmaterialien entscheidet der persönliche Geschmack. Holzgriffe bieten eine angenehme Wärme und einen natürlichen Grip. Allerdings müssen sie gepflegt werden. Kunststoff ist an sich sehr robust, kann sich aber auch abgreifen. Diese Eigenschaft weist Edelstahl nicht auf. Hier könnte es aber sein, dass sich der Griff rutschig und kühl anfühlt.

Im Fleischermesser Test hat sich gezeigt, dass Klingen aus Keramik im Gegensatz zu geschmiedeten Stahl im Punkt der Stabilität schlechter abschnitten. Allerdings bieten Zirkonia-Keramik Festigkeit und Korrosionsfreiheit. Gut und wackelsicher gelagert dürfen sie auch in die Spülmaschine.

Unsere Top 10 – Fleischermesser

Nr. 1
Pradel Excellence - I7107T - Fleischermesser, Set mit 6 Stück und Wetzstahl
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5-teiliges Set Metzgermesser Solingen Germany/Schlachtermesser Set/Profi Metzgereibedarf Ausbeinmesser Rinderschlachter Stechmesser Wetzstahl/polierte Klingen
5-teiliges Set Metzgermesser Solingen Germany/Schlachtermesser Set/Profi Metzgereibedarf Ausbeinmesser Rinderschlachter ...*
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  • 5-teiliges Profi-Metzgermesser Set aus Solinger Messermanufaktur Schwertkrone
  • 5" Ausbeinmesser semiflex (2,6 mm), 6" Ausbeinmesser (3 mm)
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Metzgermesser Set 3 tlg. gelb Marsvogel Solingen # 71-(S87A6) bestehend aus: Stechmesser 8" + 7" + Ausbeiner 6" / Fleischermesser Schlachtermesser
Metzgermesser Set 3 tlg. gelb Marsvogel Solingen # 71-(S87A6) bestehend aus: Stechmesser 8" + 7" + Ausbeiner 6...*
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  • Metzgermesser Set 3 tlg. gelb Marsvogel Solingen # 71-(S87A6)
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Nr. 5
SKY LIGHT Kochmesser Küchenmesser Chefmesser 20 cm Allzweckmesser Sehr Scharfe Klinge Rostfreier Stahl Köche Messer zum Schneiden
SKY LIGHT Kochmesser Küchenmesser Chefmesser 20 cm Allzweckmesser Sehr Scharfe Klinge Rostfreier Stahl Köche M...*
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Fiskars Fleischmesser, Gesamtlänge: 36 cm, Qualitätsstahl/Kunststoff, Functional Form, 1014193
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von Fiskars
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  • Hohe Schneidkraft dank scharfer Klinge aus rostfreiem Stahl, Hohe Sicherheit durch Fingerschutz
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Nr. 7
Victorinox Swibo Küchen-/Ausbeinmesser, 16 cm Klinge, Normaler Schliff, Flexible Klinge, gelb
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DICK Messersatz ErgoGrip Zerlegemeisterschaft, 3 teilig
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Einsatzgebiete des Fleischermessers

Diese Spezialmesser werden für sämtliches Zerschneidearbeiten des Schlachttierfleisches verwendet. Das beginnt beim Venenschnitt und endet mit dem Portionieren von Fleischstücken.

Das „Ausbeinmesser“ dient dem Auslösen von Knochen sowie der Entfernung der Haut. Es hat eine schmale, längere, leicht gebogene Klinge.

Für das Filetieren von Fisch und Fleisch wird das „Filetiermesser“, oder auch „Filiermesser“ genannt, genutzt, welches eine sehr flexible, lange und dünne Klinge aufweist.

Ein klassisches Schlachtutensil für den Schlachter ist das „Stechmesser“. Damit erfolgt der Venenschnitt beim Tier, damit es ausbluten kann. Weitere Arbeiten erfolgen mit anderen Metzgerwerkzeugen.

Große Mengen von Fleisch werden mit einem „Blockmesser“ zerlegt. Dessen Erscheinungsbild ist individuell. Es reicht von kurzen, dicken Klingen bis hin zu langen, schmalen. Bei klassischen Modellen weisen diese gerade Formen auf, wogegen dieses bei amerikanischen Blockmessern gebogen ist.

Für das Abziehen der Haut sowie des Fells wird das „Abhäutemesser“ genutzt. Für präzise Schnitte darf es nicht zu lang und, damit das Fell nicht angeritzt wird, zu scharf sein.

Zum Aufbrechen des geschlachteten Tieres wird das „Gekrösemesser“ verwendet. Deswegen wird es auch gern „Aufbruchmesser“ genannt.

 

Welche Alternativen zu einem Fleischermesser gibt es?

So richtige Alternativen, andersartig Fleisch zu zerteilen, als mit einem Fleischermesser, gibt es nicht – eher Notlösungen. Es ist schwierig, mit anderen Messerarten, Scheren oder Beilen, Fleisch fachgerecht zu zerteilen.

 

Welche Hersteller von Fleischermessern gibt es?

Es gibt einige namhafte Hersteller, welche durch jahrelange Erfahrungen und neues Know-how TOP Produkte herstellen.

„Solingen“ ist die Klingenstadt von Deutschland. Erstklassige Messerstähle werden in der niederbergischen Großstadt produziert. Der hier oft verwendete „Schwedenstahl“ für Messer, Bestecke und Scheren bietet Rostfreiheit und hohe Schärfe. Eine der ältesten und bekanntesten Marken der Welt ist „Zwilling“. Das Unternehmen ist seit 1731 in die Solinger Messermacherrolle eingetragen.

1778 gründete Johann Friedrich Dick eine Feilenbauerwerkstatt in Esslingen. Heute produziert „Dick“ nicht nur hochwertige Feilen und Raspeln, sondern auch hochwertige Messer und andere stählerne Produkte in vielen Ländern der Erde.

„Fiskars“, das älteste Unternehmen der westlichen Welt, ist bekannt für die Produktion von Gartengeräten, wie Äxten, Spaten und Scheren. Der namhafte finnische Hersteller, welcher 1649 gegründet wurde, ist auch für die Produktion von Qualitätsmessern bekannt.

Für sämtliche Kochgeschirre und Kochutensilien, die zum Backen, Kochen sowie Brutzeln benötigt werden, hat „WMF“ eine Lösung. Das fortschrittliche Unternehmen produziert in einer eigenen Schmiede in Hayingen mit dem Performance-Cut-Verfahren erstklassige Klingen.

Das schweizerische, innovative Familienunternehmen „Victorinox“ fertigt seit 1884 bis heute hochwertige Messer. Hauptsächlich in der eigenen Schmiede werden scharfe Schneidklingen, vom Kochmesser über das Taschenmesser bis hin zum Jagdmesser, angefertigt.

Weltweit bekannt sind Messer aus dem „Land der aufgehenden Sonne“. Japanische Fleischermesser bieten eine extrem hohe Schärfe mit einer schmalen Klinge. „Kai“ ist eine Firmenmarke Japans, welche auf eine jahrzehntelange Tradition zurückblickt. Der Schleifwinkel ist bei Messern, die aus den Samurai Schwertschmiedemessern entstanden, geringer als bei europäischen Messern. Auf keinen Fall dürfen sie mit einem Wetzstahl geschärft werden. Hierfür eignen sich japanische Wassersteine, die von der Firma „Naniwa“ gefertigt werden.

„Fackelmann“, „Fissler“ und viele andere Messerhersteller fertigen Metzgermesser mit besten Produkteigenschaften. Stiftung Warentest hat 2018 und früher noch kein Fleischermesser Test durchgeführt. Kochmesser Tests deuten darauf hin, dass die Messer nicht zu billig sein dürfen.

 

Neuerungen im Bereich von Fleischermessern

Die Herstellung von rostfreiem Chrom-Molybdän-Stahl für Messerklingen ist eine neue Innovation der Messerhersteller. Dieser kann auch in der Spülmaschine gereinigt werden, punktet aber zusätzlich mit allen anderen Eigenschaften eines hochwertigen Messerstahls.

 

Vorteile beim Kauf eines Fleischermessers im Internet

Die Angebote an Messern und deren Qualitätsunterschiede sind riesig. Die Wertigkeit eines Messers zeigt sich im Härtegrad des Stahls. Es gibt Hunderte von Messerstahllegierungen. Deren Eigenschaften, welche im Internet nachlesbar und vergleichbar sind, sowie Kundenmeinungen und ein unabhängiger Fleischermesser Test, der im Netz veröffentlicht wird, geben Hinweise auf die Qualität der Fleischermesserklinge.

 

Worauf sollte beim Kauf eines Fleischermessers geachtet werden?

Ein großes Kaufkriterium sollte die Qualität des Fleischermessers sein. Ein gutes hält, bei richtiger Pflege, ein ganzes Kochleben lang und kann später „vererbt“ werden. Es sollte lange scharf bleiben und sich leicht schleifen lassen. Vom persönlichen Geschmack hängt der Pflegeaufwand ab. Wer ein Messer kauft, welches rosten kann und vielleicht noch einen Holzgriff besitzt, der muss darauf achten, dass es u. a. bei richtiger Feuchtigkeit gelagert wird. Auch sollte es sich, wenn beim Schneiden mal ein Knochen getroffen wird, nicht gleich verformen oder gar zerbrechen.

 

Nützliches Zubehör für das Schneiden mit einem Fleischermesser

Wenn das Messer genutzt wurde, dann sollte es hinterher behutsam mit einem feuchten Schwamm oder Tuch gesäubert werden. Auf keinen Fall darf ein gutes Stahlmesser, wenn nichts anderes vom Hersteller empfohlen wird, in die Spülmaschine! Die scharfe Klinge ist zu empfindlich.

Über einen längeren Nutzungszeitraum wird jedes Messer sich leicht abwetzen und stumpf werden. Leicht lässt es sich dann über einen Wetzstein, Stahlschleifstein oder Wasserschleifstein abziehen und gelangt so zu alter Schärfe.

Aus hygienischen Gründen wird für das Fleischschneiden ein spezielles Schneidebrett genommen. Kunststoff ist leicht zu reinigen und lässt Keimen wenig Raum.

Die beste Aufbewahrungsstelle für Qualitätsmesser ist nicht der Küchenschub, sondern der hölzerne Messerblock. Alternativ können Stahlmesser in Messertaschen oder an Magnetleisten aufbewahrt werden.

 

Fleischermesser Testberichte und Vergleiche finden

Wenn Sie noch weitere Informationen und aktuelle oder auch ältere Testberichte brauchen, dann können Sie hier nach passenden Fleischermesser Testberichten bei Stiftung Warentest suchen.

Stiftung Warentest bietet zahlreiche Testberichte und Vergleiche zu vielen Produkten aus den letzten Jahren.

So finden Sie auch Testergebnisse und Vergleiche aus den vor Jahren 2016, 2017, 2018 und können auch ältere Produkte besser bewerten.

 

Auf der Suche nach Testberichten?

Passende Testberichte und Testsieger finden Sie hier

Zu den Testberichten

 

Checkliste vor dem Kauf


Haben Sie das richtige Produkt gefunden?

Die meisten Produkte gibt es heutzutage im Internet in vielen unterschiedlichen Variationen. Das kann auch bei Ihrem Produkt: Fleischermesser der Fall sein

Achten Sie deshalb immer darauf das richtige Produkt auszuwählen und vergleichen Sie unterschiedliche Shop wie Amazon, Ebay, Satun und Media Markt miteinander.


Ist der Preis in Ordnung?

Manchmal gibt es das Produkt Fleischermesser bei einem Drogeriemarkt wie Rossmann, Müller oder DM günstiger.


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Suchen Sie nach dem Fleischermesser nicht nur Online, sondern schauen Sie auch bei Lidl, Aldi oder regionalen Anbietern vorbei.


Wie ist die Qualität?

Achten Sie auf Bewertungen anderer und lesen Sie Testberichte zum Fleischermesser auch wenn Sie Ihr Produkt im Baumarkt wie OBI, Hornbach, Toom, Globus oder Bauhaus kaufen.


Wann wird geliefert?

Prüfen Sie die Verfügbarkeit und den Standort Ihres Produktes bevor Sie es kaufen. Manche Händler haben lange Wartezeiten oder versenden aus dem Ausland.


Noch Fragen zum Fleischermesser

Auf Gutefrage.net kann jeder seine Fragen stellen. Diese werden dann von Menschen beantwortet, die sich in der Regel mit den Themen auskennen.

Wenn Sie noch Fragen haben oder Antworten suchen zum  Fleischermesser sind Sie dort genau richtig.

 

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